「ぽん酢」
まずは香りの良さ。高知県安芸市栃の木産のゆずを、たっぷり使用しているので、嗅ぐだけで食欲が増します。少量生産なので、いつでも作りたての製品をお届けできます。
「 桐」
●おすすめ料理/冷や奴、すき焼き
田舎豆腐のような固めの木綿豆腐にかけて冷や奴に。
すき焼きや煮物などにご使用ください。
「松/甘口」
マルキョー醤油がある地元では、 コレを刺身に使う方も多く、使い始めると、この醤油以外は考えられなくなるそうです。煮物の場合は、砂糖少なめでも味がしっかりとなじみます。
●おすすめの食べ方/煮物・刺身・にんにくなどの香りが強い料理に。
「小櫻」
焼鳥屋のさんや高知の有名なラーメン店で使われている醤油です。じっくり熟成したことが感じられる、幾重にも押し寄せてくる香りと味。その複雑な味わいから成るキレとコクの塩梅も見事で、食材の旨さを引き立てています。最もバランスがとれた商品と四代目の一押しなので、マルキョー製品を始めて使われる方は、この醤油から使ってみてください。
「さしみしょうゆ」
〈旨さの理由〉通常、醤油はグルタミン酸が1.5％で良質とされていますが、これは2.1％以上。新鮮な魚の旨さを決して壊すことなく、むしろその旨さを引き立てるための、旨さとコク、まろやかさの味わいバランスが絶妙です。高知の有名な料亭を始め、グルメ層の間で使われている隠れた逸品。