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20才代の女の子が、人里離れた高原で鶏と会話をしながら育てた卵。「産み立ての温かな卵がキレイ」とほおずりをする彼女は、鶏の気持ちまでわかっているようです。この「かよちゃんの卵」の育ち方を知れば鶏や卵への接し方もコロリと変わってしまうでしょう。

 

放し飼い有精卵:かよたまご/通販:土佐うまいもの100選

すぐに欲しい方

かよちゃんの卵って何?
放し飼いの鶏 かよたまご

自然豊かな、梼原町で
動物が大好きな彼女が育てる
放し飼いで育った
美味しい有精卵です。

鶏も彼女が大好きなようですぐに肩や頭にのってきます。本当に会話をしながら育てています。彼女は200匹近くいる鶏の区別もつくそうで、具合が悪い(風邪等)もわかるようです。


かよちゃん卵、おいしさのひみつ。
放し飼いの鶏
かよちゃんは、朝9時から餌やりや小屋の掃除、産卵チェックと大忙し。鶏は広場に出してもらって大喜び。朝ごはんは、野菜やとうもろこしなどの自然食。また夕ごはんは、お父さん特製のこだわり飼料(後述)です。
ほとんど無臭の鶏小屋

ほとんど無臭!の鶏小屋!

普通、「鶏小屋は臭い」というイメージがあります。しかしここは驚くほど無臭。その理由は土にあります。健康な食事をする鶏のフンは臭くないのです。悪い菌がいない証拠です。
飲み水は電子エネルギー水

飲み水は
電子エネルギー水。

水は酸素が多くなめらかな電子エネルギー水。これは生産者家族も毎日飲んでいるそうです。血液をサラサラにする効果もあるそうで一家の健康の源なのだそう。
炭を活用したガス抜き飼料

炭を活用した
ガス抜き飼料。

餌は、野菜、野草、とうもろこし、ふすま、米ぬか、くず米など。大切な鶏だからこそ、健康に良いものしか与えていません。
鶏たちは広場で遊ぶのが大好き

鶏たちは、
広場で遊ぶのが大好き。

鶏は、けっしてゲージには入れていません。好きな時に好きな場所にいくことができます。広場で、かよちゃんと遊ぶのも大好き。ストレスとは無縁の世界です。


おいしい食べ方
市松卵焼き 茶わん蒸し

市松卵焼き

■材料
卵 4コ、だし汁 大さじ4、しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2
焼き海苔 大1枚
■作り方
1.ボールにマヨネーズを入れて、しょうゆ、みりんを
少しずつ入れ、最後にだし汁を入れる。
2.1に卵を割り入れる。
3.だし巻き卵を作る。
4.だし巻き卵をさいころ状に切り、形に合わせて切った
焼き海苔を巻く。

茶わん蒸し

■卵 1コ
しいたけ 2枚 、エビ 4尾 、かまぼこ 2枚
酒 大さじ1 、醤油 大さじ1 、だし汁 200cc
塩 少々 、醤油 小さじ1/2 、砂糖 小さじ1/3
■作り方
1.ボウルに卵を入れて、泡立てないように溶き卵を作る。
2.別のボウルにだし汁、塩、醤油、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
3.だし汁のボウルに卵をゆっくり入れて静かに混ぜる。
4.3をザルでこして、なめらかにする。
5.具を一口大に切って、下味にくぐらせて茶碗蒸しの器に入れる。
6.茶碗蒸しの器に卵液を、そっと流し込む(ここで泡が立っていたら箸で潰す)
7.茶碗蒸しの器に蓋をして蒸し器で15分くらい蒸す。
8.竹串を刺して、汁が濁ってなければできあがり。
変わり温泉卵 温卵サラダ

変わり温泉卵

■材料
卵  2コ、みょうが  1コ、ねりわさび 少々
だし汁(かつお、こんぶでとったもの) 400cc
薄口しょうゆ  大さじ2、料理酒  大さじ1
追いかつお たっぷり

■作り方
1.鍋の中に、かつおとこんぶでとった出汁、薄口しょうゆ、料理酒、ガーゼにたっぷり包んだ追いかつおを入れる。
2.1を火にかけて沸騰したら、鍋からガーゼに包んだ追いかつおのみを取り出して、出汁はできあがり。
3.半熟に茹でた卵を半分に切り、器に入れた出汁の中へ入れる。
4.卵の上に、薄切りにしたみょうがとねりわさびを少々のせ、できあがり。

温卵サラダ

■材料
ブロッコリー  1/2株、じゃがいも 1コ
塩・コショウ 少々、オリーブオイル 少々
温卵 2個、オリーブオイル   大さじ2
レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1
黒コショウ 少々

■作り方
1.じゃがいもは1cm角に切り、塩・コショウをふっておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1を炒める。
3.ブロッコリーは小房に切り分けて茹で、冷水にとる。
4.沸騰したお湯に酢を少し入れ、卵を割り入れ2〜3分煮て穴あきお玉ですくいあげておく。
5.ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。
6.器にサラダの具を盛りつけ、上に4をのせ、5を回しかける。
スパニッシュオムレツ  

スパニッシュオムレツ

■材料
ハム 30g、玉ねぎ 1/2、トマト 中1コ
プロセスチーズ 30g、卵 6コ、塩 少々
牛乳 大さじ2杯、味コンソメ 2コ、こしょう 少々
バター 大さじ1杯、オリーブオイル 大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ3杯
■作り方
1. ハム、玉ねぎ、トマト、プロセスチーズは1cmの角切りに。
2. 玉ねぎは、大さじ1/2のオリーブオイルで炒める。
3. 卵を割りほぐし、1と2に牛乳を加えて混ぜ、味コンソメ、塩、こしょうで調味する。
4. フライパンにバターとオリーブオイルを熱し3の4等分を加えてふんわりと焼く。
5. トマトケチャップを添えて出来上がり。
 
私達が作っています
私達が作っています
川上泰顕、加洋、富子 さんファミリー
愛情を注げば注ぐほど鶏もそれが分かるようです。動物好きの娘が、つきっきりで世話をした鶏の卵をどうぞお召し上がりください。美味しさと安全さは絶対です。よろしくお願いします。


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かよちゃんの卵(放し飼い有精卵)
*写真はイメージです。


かよたまご
かよちゃんの卵(山放ち有精卵)
10個×3パックセット
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取材日記
取材現場1 取材現場2 取材現場3
最初は鶏の鋭い目が怖く触れないと思ったけど、かよちゃんに抱かせてもらったら…。「むっちゃかわいいでないですか!」。また鶏小屋が全然臭くなかったのにも驚きました。天真爛漫な彼女と動物たちにとても癒されました。
ストレス知らずで伸び伸びと育った鶏たちは、しゃがんでエサをあげていると肩に飛び乗ってきたり、とても元気いっぱい。卵をほうずりするかよちゃんからは愛情が溢れていました。 実は私、鶏が苦手だったのですが、この立派な東天紅鶏(とうてんこう)に触れ180度変わりました。実におとなしく、いい子で可愛らしかったです。


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